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Zitrus-Heidelbeer-Kuchen (Pound Cake)

Zitrus-Heidelbeer-Kuchen (Pound Cake)

Der Ursprung des “Pound Cake” (Pfundkuchen) liegt darin, dass der Kuchen ursprünglich aus gleichen Teilen Butter, Zucker, Eiern und Mehl besteht, ein Pfund (etwa ein halbes Kilo) pro Zutat. Aber nicht nur der Pound Cake sondern auch der Sponge Cake bestehen aus diesen Zutaten (zu gleichen Teilen). Es sind nicht die Zutaten an sich (und die Menge), die hier den Unterschied machen. Den Unterschied macht die …

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